口 上

 我々一般大衆にとつて蕎麦は親しみある喰ひ物である。氣輕に、氣取らず、然も安價に空腹を満たす点、正に國民食と云つても差支へ無いのでは或まいか。
又、小生は驛のプラツトホームで風に吹かれて喰ふ蕎麦に、座つて戴く蕎麦とは違つた興趣を覺える。然して小生は驛の蕎麦に無償の關心を寄せる事となつた。

店主敬白 





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驛のプラツトホーム上、又は同一平面にある蕎麦屋の出す蕎麦を賞味する事を主眼としてゐる。
一定の賞味法則を自己に課し、その獨斷により「甲」「乙」「丙」の三段階を用ゐて評價を試みる。又、驛にあつても此の外の場所にある蕎麦屋は構ひ切れないので味見しない事とした。




◆ 驛 蕎 麦 百 景
    新着蕎麦

(06月03日)

◆ 驛 蕎 麦 ソ シ オ ロ ヂ ー

(03月19日)

◆ 驛 蕎 麦 檢 定
    得點傾向掲示板

(02月02日)

◆ 人 氣 驛 蕎 麦 一 覧

(05月27日)

◆ 小 生 へ の 激 励

(07月15日)



= あ の 時 こ の 蕎 麦 =

中央本線小淵澤驛

肉味噌蕎麦 350圓。


雄大な八ケ嶽を正面に見て蕎麦を喰へる驛である。そこで「肉味噌蕎麦」なる品書きを發見し、些か興奮して注文したのである。
平打ちの柔らかい麺に茹汁を少々掛けたものに、味噌煮込の挽肉が載る。初めのうちは味氣無いが、肉と麺と絡ませ更に葱を齧ると、麺、肉味噌、藥味が一體化して滋味に富んだ一杯と成る。

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東北本線青森驛

縄文むかし蕎麦 460圓。


東北地方でお馴染みの伯養軒である。メニウが大體一様な伯養軒であるが、この品書きは三内丸山遺跡に因む青森獨特のものだらう。地鶏の肉が一枚、揚玉、山菜、とろろ昆布、そして胡桃が載つている豪華な蕎麦である。酸味の強い汁は、これらの具と良く合ふ。面白い一杯である。


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    平成九年六月十九日開店
電子メールは 宇野次郎