麦蕎乃驛

　我々一般大衆にとつて蕎麦は親しみある喰ひ物である。氣輕に、氣取らず、然も安價に空腹を満たす点、正に國民食と云つても差支へ無いのでは或まいか。
又、小生は驛のプラツトホームで風に吹かれて喰ふ蕎麦に、座つて戴く蕎麦とは違つた興趣を覺える。然して小生は驛の蕎麦に無償の關心を寄せる事となつた。

店主敬白　

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驛のプラツトホーム上、又は同一平面にある蕎麦屋の出す蕎麦を賞味する事を主眼としてゐる。
一定の賞味法則を自己に課し、その獨斷により「甲」「乙」「丙」の三段階を用ゐて評價を試みる。又、驛にあつても此の外の場所にある蕎麦屋は構ひ切れないので味見しない事とした。

＝　あの時この蕎麦　＝

北陸本線富山驛

富山驛の赤茶けたホームに「立山そば」の看板を出した奇麗な店が小生を迎へてくれた。鱒壽司と同じ業者の經營である。
めんを數本啜ると快い彈力を感じた。つゆを味はへば旨味の中にこくがある。之は甲である。特製の蒲鉾は勿體無いから一番最後に齧つた。

めん	つゆ	総合
乙	甲	甲

蕎麦の愛称も東と西では違ふものだ。西の「たぬき」は東の「きつね蕎麦」の事をいふ。また、西で「きつね」と云へば東の「きつねうどん」の事である。
では東の「たぬき蕎麦」を西では何と呼んでゐるか。この驛では揚げ玉が無料なので相當する呼称は無い。細い麺が口當たり良く、つゆも高水準の味である。

めん	つゆ	総合
甲	乙	乙

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　　　　平成九年六月十九日開店
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